开火锅店选什么厨房设备比较好？
明档厨房慢慢成为餐饮装修的主流，巴奴火锅就是代表，用的全是科美瑞系列的点菜柜，冒烟柜，冰台，毛肚柜，生意不要太好。
一个千多平方米的大型火锅店，谁知道后厨设备需要哪些，后厨人员及各个岗位需要几人？是点菜模式…厨房兄
火锅大为一人一锅的自助锅店，人一锅的点菜锅店
类型不同设备也不同
大致的讲一火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）
2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间
7、仓库
类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。
