使用电高压锅烹制食物，是一种既健康又方便的烹饪方式。随着人们生活水平的不断提高，越来越多的家庭选择使用电高压锅来烹制美食。电高压锅排除火魔烟鬼，减少油烟，可以烹制美食的同时健康瘦身，成为人们越来越享受美食、追求健康的生活方式之一。
电高压锅的工作原理
电高压锅擅长的美食类型主要是烩、炖、煮、蒸等，其工作原理主要是将食材、水和任何其它的配料一起放入锅里，旋紧锅盖，然后调节锅中的液压阀门使锅中增加气压，加热并使食物迅速烹饪。这种独特的烹饪方法，比普通的压力锅烹饪效果更好，压力更高，以至于可以煮熟大约一半的时间，味道更入味，口感更加细嫩，营养成分又更容易保存。
电高压锅的烹饪方法
电高压锅可以制作多种菜式，比如烩、炖、煮、蒸等。其中烩菜是最常见的一种。烩菜的做法，首先要将食材切好，然后加入适量的味精和盐，可以加入葱、姜、蒜等作为调味料。接着，将挑选好的电高压锅装好食材，调节锅中液压阀门使锅中增加气压，加热并使食物迅速烹饪。当锅内液压计达到设定的压力时，开始计时，然后关火保持锅中的压力。最后，等待一段时间后，拆开盖子，即可享用美味的烩菜了。
电高压锅的健康烹饪之道
电高压锅的烹饪方式可以减少油脂，使食材更加健康。在电高压锅烹饪时，由于烹饪时能将食材的水份保留下来，所以食物本身也不需要太多的黄油、油和其他的增味剂。电高压锅使用的高压蒸煮方式使得食物不必沉浸在水或油中，且加热是快速的，所以营养物质的流失较小。这使电高压锅成为平衡膳食、健康瘦身的极佳选择。
结语
电高压锅是一个多功能锅具，可以烹制出各式佳肴，不仅是健康的选择，还能够极大地节省时间。当然，即使使用电高压锅，也不能过度烹饪食物，营养成分因加热而破坏的风险仍然存在。最好不要使用过硬的食材，如果使用有些瓣的葡萄柚、柑橘类水果，也要估量食材的重量，防止食物过分熬煮。使用电高压锅掌握好火候，践行健康烹饪之道，才能在品尝美食的同时保护身体健康。
