中央厨房怎么设计中央厨房特点有哪些
1、中央厨房针对餐饮业服务终端的批发经营，不同于餐饮业的面对顾客服务的零售经营模式，但是高效的规模化生产对食品安全提出了更高更严格的要求。
2、中央厨房设计的设备选型 中央厨房的设备选型是中央厨房设计的关键。中央厨房的设备应该具备高效、节能、安全、卫生等特点，能够满足不同菜品的制作和加工需要。
3、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、在中央厨房的建设规划中，会涉及到非常多的细节问题，首先，要解决的便是中央厨房设计的问题，如果规划，决定了日后中央厨房是否能高效率的运转，建议你具体先看下北京新兴荣福厨房设备发布的《中央厨房设计规范》白皮书。
中央厨房的基本标准包括什么
1、中央厨房是厨房分类之一，中央厨房的基本标准包括什么？今日就由小编为你一一解答。选址要求。选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。场所设置、布局、分隔、面积要求。
2、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
3、首先，中央厨房应该在空气流通、自来水供应、排水处理等方面保证卫生。厨房内应有良好的通风系统，并按照规定进行清洁和消毒。从接水管道、水龙头到处理水温度，都需要按照标准操作。其次，中央厨房需要建立完善的质量管控体系。
中央厨房的优势?
1、优点：采用大量生产设备，节省人力成本；采购货量大，可以降低原材料成本；运输统一安排，减少运输成本。缺点：设备的采购成本比一般的小型餐饮场所要高很多。
2、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
3、也要绿色新鲜，要保证食物的品质，中央厨房的使用更需要规范化管理。总体来说，中央厨房给我们生活带来了诸多便利，它有许多我们想象不到的优点，但是各位消费者也要全面地看待中央厨房，不可忽视它自身的缺点。
4、环保节能：中央厨房具有高效节能的特点，通过新型设备和绿色环保的生产方式，以最小的能量消耗，实现产品的高质量生产和传送。用途：为大型企业、机构和组织提供大量餐饮服务，满足员工、学生、患者等人群的饮食需求。
5、中央厨房的优缺点口味方面在口味方面的优点：可以批量生产相同口味的成品或者是半成品，保证各服务单位的食品口味稳定统一。在口味方面的缺点：需要确定好配方，无法提供多样化的口味，味道其实是比较单一。
6、中央厨房）英语：CentralKitchen＊，是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材）ready／madefood＊业者。
