香椿焯水后还好吃吗？
香椿一定要焯水，不焯水的话，香椿是有毒的
香椿焯水后还要好吃些，香味还是有
香椿炒鸡蛋要不要焯水几分钟？
香椿虽然好吃，但是有微量的毒素，吃之前用清水洗净，再用开水焯水，会让它的毒素减少！香椿虽有毒素，却很微量，可以放心大胆的吃，身体差的少吃一些
要焯水。最新研究表明，香椿不焯水容易使人过敏生病，所以必须要焯水。
香椿不焯水保存的方法？
香椿是一种常见的蔬菜，如果您不想焯水保存，可以采取以下方法：
1.用湿毛巾包裹香椿，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。
2.将香椿洗净，晾干，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。
3.将香椿切成小段，晾干后放入密封袋中，放入阴凉干燥处保存。
无论哪种方法，都要确保香椿干燥，否则会导致腐烂。建议在保存前将香椿洗净并晾干，以获得出色的/卓越的/优异的/杰出的 保存效果。
速冻法
新鲜香椿（无需焯水），直接用保鲜袋装起来，有条件可以用真空机抽成真空，放冷冻室冷冻。
吃的时候直接拿出来室温解冻，解冻后的香椿又会像刚摘下来时般新鲜。
为什么腌制香椿芽不用焯水？
因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收
腌制香椿不用焯水。焯水后香椿的香味就丢失了很多且不新鲜了。
