在家自己动手做饭，已经成为了不少人的新生活方式。而烧鱼是很多人喜欢的一道菜。但由于鱼肉本身容易粘锅，不粘锅的选择就成为了餐桌上的必备之选。那么如何选择一款适合自己的不粘锅，让你在烧鱼的时候更加得心应手呢？
一、不同材质的不粘锅各有优劣
不同材质的不粘锅各有优劣。通常有铝合金、不锈钢、陶瓷等。铝合金是最为常见的，不但疏水性好，在加热过程能快速传热，煮饭炒菜效果很好。但这类锅也有不足，只能用柔软的清洁布清洗，不能用刷子刷洗。不锈钢锅虽然使用寿命比铝合金的长，但传热效果要稍差一些。陶瓷锅不仅美观，而且环保，使用期限在一定程度上超过铝锅和不锈钢锅，但因传热慢所以烧饭时间比较长。因此，当选择不粘锅的时候，可以根据自己的实际需求和喜好来进行选择。
二、不同品牌的不粘锅有着不同的特点
除了材质，不同品牌的不粘锅有着不同的特点。一些品牌针对一些特殊使用习惯做出了调整，比如在锅底改进设计，提高传热率或者加大底径等等，从而让其更加的适合用户的使用习惯。在选择不粘锅的时候可以根据自己的实际情况来选择，比如经常做大份量的鱼，那么直径大一些的锅更加适合。
三、价格并不是衡量不粘锅好坏的唯一标准
有人可能会认为价格越高的不粘锅就越好，但实际上价格并不是衡量不粘锅好坏的唯一标准。好的不粘锅不仅仅在材质和品牌上要有保障，在使用中也要注意保持其质量和使用寿命，比如使用时要避免划伤锅底，使用后要及时清洁，否则锅底的不粘膜容易损坏，影响使用效果。在购买不粘锅的时候需要综合考虑其材质、品牌、使用寿命和价钱等多方面进行选择。
四、合理使用不粘锅，让烧鱼更加得心应手
合理使用不粘锅，让烧鱼更加得心应手。首先需要在使用之前，把锅洗净，然后用清水煮沸，让不粘膜彻底的涂在锅底和壁上。烧鱼时，可以把锅提前加热，再加入油和鱼，这样能够更好地保留鱼肉鲜嫩口感，而且不粘膜也不容易因温度降低而失效。在煎炸等高温操作时，要使用耐高温的灶具以及耐高温的不粘锅，避免对锅面和人体健康造成伤害。
五、不粘锅清洁也需要注意
不粘锅清洁也需要注意。清洗不粘锅时，不可以使用刷子刷洗，可以使用柔软的清洁布擦拭，避免对不粘膜造成磨损。使用时，不要轻易擦伤锅底和壁，建议使用软性餐具操作。在长时间不使用时，放置阴凉干燥的地方，避免接触潮湿气氛影响使用寿命。
烧鱼，是一道既简单又让人回味无穷的菜肴。相信使用了合适的不粘锅，不仅能让你更加得心应手地烧出美味的鱼肉，更能够让家人的饮食更加健康和安全。
