在装潢中餐厅厨房排水沟做法都有哪些
餐饮业的厨房和家庭厨房不一样。这是人们生产食物的地方。一个公平的厨房结构不仅可以提高厨师的工作效率，还可以提高下降的劳动强度，保证食品安全。可分为：确定排水沟位置，做水封防鼠组装，组装隔油系统。
餐厅厨房排水沟做法之一：
厨房可按热处理室、生产室、准备室、仓库、厨房服务室、餐具清洗消毒仓库的工艺流程安装。热处理室通常在厨房中间，一侧有实心墙，便于安装屋顶、烟罩和各种管道。这个空间占厨房面积的40%，占-面积的50%
餐厅厨房排水沟做法之二：
厨房排水管应该是无障碍的，清洁控制区不应设置明沟。如果采用明沟排水，应覆盖墙体。沟内遮阳角做成弧形，带水封和防鼠组件。在油脂排放系统中安装油分离器。排水沟应有不可避免的坡度，边底接缝应有不可避免的弧度(曲率半径不小于3厘米)，并有可拆卸的盖板。排水流量的设计应避免污水倒流。
餐厅厨房排水沟做法之三：
油分离系统所需的空间应根据隔离技术、含油污水排放等原因确定，储油部分应易于清洁和处理。厨房、餐厅等卫生场所不得设置油污隔离措施。
餐厅厨房排水沟做法之四设计的尺度：
厨房跨度大，排水管铺设间隔长，厨房排水不畅，需要经常清理，大大增加了后勤保障的工作量。合理排水措施的长度总是很重要的。炉膛前的排水措施不应靠近炉膛，但应与炉膛相隔约400-和500毫米
餐厅厨房排水沟做法之五：
可采用明沟或暗沟。明沟易引流，易冲洗，避免梗塞，但容易有怪味，在厨房传播。暗渠的设计可以让厨房看起来加倍明亮，方便设备的布置。不用担心气味，但是管道很难清洗。
餐厅厨房排水沟做法之六：
排水坡度一般不小于1.5，排水流量由高净区流向低净区。在清洁作业区，采用水封暗排污水，避免废水流入和浊度逸出。排水沟的深度为0.15 ~ 0.20米，宽度约为0.3 ~ 0.38米。排水沟的边缘和底部应设置成圆弧形。确保沟渠中没有水，排水顺畅。
排水罩应尽可能由防锈材料制成，并应耐酸、碱、有机溶剂和盐侵蚀。
老鼠栅栏排水管：厨房排水管需要安装金属网罩、老鼠栅栏、过滤器等。防止啮齿动物进入。
以上是排水沟做法的充分说明。
