** 食品卫生许可证对厨房的要求？
** 卫生许可证，在对厨房的要求上，装修需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池。
要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面无具体要求。
扩展资料：
办卫生许可证的程序：
1、申请 ： 申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。
2、受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容，并发给申请人《补正材料通知书》；申请材料齐全、符合法定形式，或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《餐饮服务许可受理决定书》。
3、审查：按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。
4、决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。
5、许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。
餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜；大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备；餐饮具必须采用物理方法消毒。 熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度；小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室。
厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米； 必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。 设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施；没有独立卫生间的，厨房墙面全贴瓷砖当然最好，但最低不能低于1.8米。
小餐馆厨房不做排水沟可以吗？
不可以。1. 因为小餐馆是食品加工行业，排放大量的废水，如果不做排水沟，会严重影响厨房卫生和排污情况，导致环境污染和违规经营。2. 根据相关法规，食品餐饮行业都必须设有规范的排污系统，这也是保证卫生安全和环境保护的重要措施。因此，小餐馆厨房不能不做排水沟。
在饭店后厨打杂每天都有干不完的活，累怎么办？
如果自己选择的，那就坚持一下，现在这年代，不是在饭店后厨累，活不好干，是在哪都不容易，哪里干活不出力气，也不行，现在钱不好挣了，却好花，花的快，工资低，物价高，每个人的压力都很大，加油。
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饭店厨房抽油烟机排风和进气，饭店厨房，使用油烟机时, 没有进风口，风从餐厅进来，冬天很冷？
油烟罩、烟道、油烟净化器、风机组成排烟系统，如果厨房内密封很严可以加设送风系统使空气循环，就餐区送风可以一体设计，排风可以考虑与排烟一体，风道粗要小于烟道，否则影响排烟效果
