猪油油酥的调制方法？
原料：
面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
做法：
1、面粉和猪油的比例是1：1；
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可
猪油油酥绝密配方？
原 料：面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱、温水等适量。 调 料：猪五花肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。
制作方法：将五花肉剁成肉末，加调料拌匀，将骨头汤慢慢加入。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅；将酵面用温水化开，加入面粉揉成稍软的面团，发酵好后加碱揉匀。然后将发酵面团擀开成面皮，刷上猪油，撒少许熟粉，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约10分钟即成。
油酥配方:
猪油300克，面粉150克
油酥制作过程:
先把猪油用手心搓匀然后加入面粉搓匀，然后再用刮板塑型成四方形备用。
1、材料配方：普通面粉110g、细砂糖15g、油酥适量、温水50g、猪油30g、抹面团用的盐适量、葱花适量。
2、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。
3、然后倒入面粉，用手揉成一块面团，揉成面团后放旁边静置半小时，盆中放入猪油和面粉，油酥也揉成团。
4、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好，裹好后用擀面杖擀平，对折后再用擀面杖擀开，撒上适量的葱花，卷起切成小份。
5、拿一小份擀平，放锅里烙，烙熟后盛出，完成。
